Frasiga pannkakor.

Pannkakor - inga konstigheter. Jag brukar ha i lite "nyttigare" mjölsorter, men idag gjorde jag de helt "plain" med bara vanligt vetemjöl. De här blir riktigt goda.

• 2½ dl mjöl
• 6 dl mjölk
• 3 ägg
• ½ tsk salt
• en nypa socker
• ½ dl sodavatten
• smör 

1. Häll mjöl i en bunke och blanda med salt och socker. Häll i lite av mjölken och vispa till en jämn smet. Man kan inte hälla i all mjölk på en gång, då blir det klumpigt.

2. Vispa i äggen och smält några matskedar smör och häll ner i smeten.

Låt gärna smeten stå en halvtimme och gotta till sig, men det är inget måste. Precis innan du ska steka häller du i sodavattnet. 

3. Stek nu varje lagg i smör, inte margarin. Det är med smör de blir frasiga och goda. Sodavattnet och de många äggen gör de "luftiga".