Dubbelmarinerad kyckling

Den här kycklingen kräver ett par moment i förberedelse, men är smidig då den serveras kall och alltså kan förberedas lite i förväg. Det här receptet är baserat på 4 normalstora kycklingfiléer.

Marinad 1

• 2 msk olja
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk soja
• 1 tsk socker
• ½ tsk salt

1. Fixa till filéerna och lägg dem sedan i en påse/skål som du häller ner marinaden i. Låt marinera i minst 3 timmar. Vänd då och då.

2. Stek på galler i ung, 200 grader, ca 30 min. Låt svalna. (Detta kan du förbereda redan dagen innan om du vill).

Marinad 2:

• ½ dl vitvinsvinäger
• ½ dl vatten
• 2 dl olja
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 2 pressade vitlöksklyftor
• ½ dl hackad persilja
• 2 msk avrunnen kapris

Skär kycklingen i bitar och lägg i marinaden. Låt stå en stund och servera!

Vi hade potatisgratäng och haricots verts till. Men det funkar jättebra med en fräsch sallad, potatissallad, pastasallad eller ris också.

Skippa sockret i marinaden och detta blir lchf.