LCHF-våfflor!

Vi hann aldrig göra våfflor på våffeldagen. Men nu så...  
Här kommer de i lchf-style.

LCHF-våfflor

• 2 ägg
• ca 20 gram smör (smält)
• 1 dl kallt vatten
• ½-1 dl vispgrädde
• 1 dl mandelmjöl och/eller kokosmjöl
• 1-2 tsk fiberhusk
• en nypa salt
• lite bakpulver

1. Vispa ihop ägg med grädde och mjöl (med ev bakpulver, jag hade inget denna gång). Tillsätt fiberhusken.

2. Häll i det smälta smöret, vattnet och saltet. Låt stå och svälla en lite stund då fiberhusken sväller i vatten. Späd med lite mer grädde eller vatten om det behövs. Men det blir en ganska stabbig smet.

3. Grädda i mycket smör. Servera med mycket vispad grädde (med vaniljpulver) och lite hallon.

(Jag hittade kokosmjöl på hälsokosten och malde mandel till "mjöl" själv. Har dock hört rykten om att det finns på vissa ICA-butiker och på Ali Babas livs i Örebro. Annars på lchfbutiken.se)

Enjoy!

Obs! Dessa lchf-våfflor ska inte förväxlas med vanliga frasvåfflor för då blir man besviken. De ser likadana ut men smakar inte riktigt likadant och håller ihop lite sämre. Men jag tycker de blev en helt okej god frukost istället för tex omelett.